大对虾怎么做最好吃

　　对虾海中珍品，富含蛋白质和多种矿物质，肉厚实，质细嫩，鲜美可口。

　　鲜活虾以体色青中带碧为上品。

　　对虾做法多种多样，八大菜系都有出彩之作。如:鲁菜″大虾烧白菜″，粤菜"白灼虾″，苏菜″碧螺虾仁”，川菜"香辣虾″，闽菜"燕子归巢″，浙菜"龙井虾仁″，徽菜"茶焖大虾″，湘菜″口味虾″。

　　以上既为名菜，烹饪技法自有其独到之处，不是一般家庭所能制作。

　　我认为这一道名字吉祥，寓意美好，既高端大气上档次，又制作简单的【吉利虾】，是家庭烹饪上佳之选。

　　原料:对虾，面包糠，干淀粉，鸡蛋，精盐，料酒，葱、姜、蒜，白糖，番茄沙司，粬醋。

　　制作流程:1、对虾洗净，剪去须脚，用刀从背部片开，去虾线，拍平，肉面剞十字花刀(以防炸时卷曲)。放入盆中，加少许精盐、料酒、葱段，姜片腌制十分钟。

　　2、腌好的虾捡去葱、姜，用厨房用纸或干净毛巾吸干水分。每只虾先裹匀干淀粉，再放入打散的鸡蛋中拖一下，最后放入面包糠当中裹匀，稍微压一压。

　　3、锅入油烧至四成热，放入裹好的虾，炸至色金黄，虾浮起即可捞出，放在厨房用纸上吸油十秒钟装盘。配上糖醋汁醮着吃。

　　糖醋汁制作:锅烧热放入少许油，下蒜米爆香，倒入番茄沙司略炒，加白糖、粬醋、盐炒匀。白糖和醋、沙司的比例是2:1:0.5。

　　此菜色泽金黄，美观大方，外酥里嫩。

　　对虾我个人觉得白灼好吃原汁原味当然更简单方便。

　　还有就是香辣虾咯，味道好下酒菜。

　　做法，将虾子洗干净，去掉头和虾线，辅料西芹，小麻花，香辣酥，油烧到7成下虾致金黄捞出备用，下油姜蒜干锅酱干辣子干花椒小火炒香下虾子白糖鸡精味精香油花椒油十三香下辅料起锅下葱段装盘，希望对你有帮助!

本文由 面积换算器 整理编辑，转载请注明出处，原文链接：https://m.qncha.com/mianji/article_Y0dywk4dyMng.html。