荠菜的功效与作用,禁忌和食用方法

　　荠菜是春天里的一道食疗佳品，春天食用有如仙丹，刚好这两天我买了一些荠菜回来，可以拍照给大家看看荠菜的形态特征，荠菜属于十字花科带根的草本植物，根叶丛生的状态，叶子有些接近于扇叶状，茎部带一点紫色，整体上来说比较好识别。

　　然后说说食疗功效，荠菜是春天生长的小野菜，田间地头野外到处都有生长，生命力强劲，非常接地气，所以属于春天里比较时令的一道野菜，具有利肝气、和中、清火、益脾胃的功效，可以帮助我们把在春节里海吃海喝之后的淤积清除，还身体一个轻盈的状态，对于我们全家来说，这是一道春天必吃的野菜。

　　知道了荠菜的食疗功效，就应该了解荠菜的一些食用方法，推荐两种种：

　　一、荠菜炒鸡蛋

　　原料：荠菜、鸡蛋、盐

　　做法：1、将一把荠菜用清水洗干净，控干水，切碎待用。2、将两颗鸡蛋打碎，蛋液搅拌均匀，待用。3、将荠菜放入蛋液里，混合搅拌均匀。4、热锅温油，油温上来后，倒入荠菜鸡蛋液，慢炒，形成漂亮的蛋花，加少许盐即可。

　　二、荠菜春饼

　　原料：荠菜、菠菜、芦蒿、红心萝卜、韭菜、砂糖少许

　　做法：1、蔬菜分别择净、清洗、控干水，芦蒿、萝卜洗净，所有原料切成同等长度的细丝，待用。2、所有菜丝放入大碗里混合搅拌均匀，加入少许白砂糖。3、将春饼皮摊平，选择一个侧面整齐码放蔬菜丝，摆成长方形，将菜丝尾部的皮子向内翻折，卷成紧实的圆筒状，卷好就可食用。

　　荠菜是蛮普通的一种蔬菜，十字花科，根是白色的，叶羽状分裂，叶两面生有单一或分枝的细柔毛，边缘疏生白色长睫毛。一般都是吃嫩叶，而且营养价值和药用价值都比较高。

　　荠菜性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。

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