八宝饭怎么做才好吃

　　八宝饭作为年夜饭上必不可少的一道传统点心，有”团团圆圆，幸福安康”的美好寓意。其实要做好八宝饭真的不难，材料也容易获得，赶紧跟我学起来，到过年露一手吧!

　　比起超市里真空包装的八宝饭，自制的八宝饭材料更丰富、健康，甜度自己控制，不会甜腻，口感软糯不粘牙，是适合一家人享用的健康美味甜品!

　　家常八宝饭

　　配料：圆糯米：200g，猪板油：20g，绵白糖：50g，红豆沙：100g，

　　装饰：红枣：8颗，莲子、葡萄干各一把。

　　制作步骤：

　　1、糯米浸泡一夜，沥干，大火蒸至8分熟(大概半小时。)

　　2、糯米饭趁热拌入猪板油、绵白糖，盖保鲜膜备用。

　　3、(配料处理)莲子煮至半熟。红枣去核，对切。葡萄干泡10分钟，沥干备用。

　　4、碗内刷一层猪油，按照自己的喜欢摆上各种装饰材料。

　　5、铺一层糯米饭，压平压实。

　　6、再铺一层红豆沙，最后以糯米饭在最上面，所有材料压平压实。

　　7、盖上保鲜膜，在大火上汽的蒸锅内，继续大火蒸半小时至熟。

　　8、略凉后，盖上一个平盘，然后按住碗倒扣，拿走碗即可享用美味了!

　　Tips：干货看这里!

　　1、猪油可以让成品有光泽、更润、不容易变硬，不可以省略。

　　2、碗内刷猪油，为了定型装饰材料，同时可以防粘，方便脱模。

　　3、如果不马上吃，可以抹猪油后，垫上一层保鲜膜，全部材料压平压实后，装入密封袋冷冻保存即可。吃的时候再蒸一蒸即可。这种方法可以家里吃饭的小碗多做一些，方便保存。

　　4、还可以做成紫糯米、黑糯米口味的。

　　5、甜度来源在于白糖和红豆沙的甜度，大家可以按照自己的喜好来调节。

　　这款美味又简单的“自制八宝饭”大家都学会了吗?

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