番茄鱼片的做法

类别 私家菜 营养不良食谱 脾调养食谱

工艺 拌

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 色泽鲜艳，味道鲜美。

主料 青鱼500克 番茄300克

辅料 鸡蛋50克

调料 淀粉(豌豆)10克 盐5克 香菜5克 植物油30克

1.鱼肉洗净切成3厘米见方的片，拌入适量的精盐略腌一下，外蘸干淀粉，再挂上鸡蛋液。
2.炒锅置火上，倒入植物油烧至六成热，投入鱼片炸黄出锅，沥油后摆盘上；番茄洗净，投入沸水锅内烫一下，撕去皮后切成圆片，在炸鱼周围摆成花样作装饰之用，上面撒些香菜即成。

调料中的植物油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些。

番茄 西红柿忌与石榴同食。
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
青鱼 青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。