冬莲荷叶鹌鹑汤的做法

类别 家常菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 水肿食谱 贫血食谱

工艺 煮

口味 清香味

食用 中餐、晚餐

主料 鹌鹑肉100克 冬瓜500克

辅料 莲子30克 赤小豆20克 荷叶50克

调料 香油5克 盐4克

1.将鹌鹑宰杀干净，去其头、爪、内脏，每只斩成两边，入沸水锅内烫煮一下后漂净；
2.莲子洗净，放沸水锅中焯10分钟，捞出后去莲衣、莲心；
3.冬瓜洗净，连皮切成大块；
4.红豆洗净泡软；
5.荷叶洗净，发成大块；
6.锅内注入清水，置于旺火上烧开，倒入以上材料，先用大火煲30分钟，再用中火煲60分钟；
7.用小火煲90分钟，取出荷叶，下香油、精盐调味即可。

赤小豆 鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。
荷叶 荷叶畏桐油、茯芩、白银。