什锦莓果派的做法

类别 快餐/主食 甜品/点心 增肥食谱 单身食谱 青少年食谱

工艺 烤

口味 甜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 甜派皮350克

辅料 牛奶200克 鸡蛋黄50克 草莓150克 蓝莓100克 玉米面（黄）10克 小麦面粉10克

调料 牛油10克 香草精2克 盐1克 白砂糖50克

1.将塔皮放入烤箱200/200℃烤焙约15～20分钟，取出放凉备用；
2.将蛋黄打散后与过筛的玉米粉和低筋面粉加入拌匀备用；
3.牛奶、细砂糖、盐一起煮至滚沸；
4.将拌匀的蛋黄分次加入拌匀，再用小火煮至光亮凝胶状后离火；
5.趁热加入无盐牛油、香草精，快速搅拌均匀；
6.倒入盘中，用保鲜膜浮贴在奶油馅上，待凉；
7.将冷却的奶油馅以挤花袋挤入塔皮里，上面摆上草莓、蓝莓即可。

塔皮：将甜派皮擀开成0.4厘米厚，放入模内整形并用叉子插孔后，松弛约15分钟即为塔皮。

鸡蛋黄 鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
玉米面（黄） 玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。