酸菜排骨汤的做法

类别 私家菜 健脾开胃食谱 贫血食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 猪排骨(大排)300克 酸白菜200克

辅料 香菜20克

调料 姜2克 盐1克 色拉油15克 椒盐5克

1.香菜洗净切段；
2.酸菜洗净，切小薄片，再切成丝；
3.排骨放入滚水中，煮5分钟，取起洗净；
4.将姜及适量清水放入器皿内高火6分钟至滚，下酸菜、排骨，低火20分钟至排骨熟；
5.淋上少许熟油及酱油，汤试味，若淡再下盐，放下香菜即可。

酸白菜 酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。