竹笋烧咸肉的做法

类别 上海菜

工艺 腌

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

口感 汤浓肉醇，鲜香诱人。

主料 咸肉250克 猪肉(肥瘦)250克 竹笋500克

调料 料酒25克 姜5克 大葱5克 盐15克 味精20克

1.洗净咸肉和鲜肉，切成块，放入锅内，加清水烧开，倒出，再洗净；
2.竹笋洗净，切块；
3.重新将锅放入清水，放入咸肉，鲜肉，葱，姜，盐，黄酒烧开，撇净浮沫，加盖烧至肉酥；
4.放入笋块烧熟，然后拣去姜葱，加入味精炒匀即成。