三丝银鱼羹的做法

类别 家常菜 健脾开胃食谱 补虚养身食谱 消化不良食谱 高脂血症食谱

工艺 烧

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 银鱼300克 香菇（鲜）100克 荠菜150克 胡萝卜50克

调料 盐4克 料酒15克 味精2克 胡椒粉5克 淀粉(玉米)10克 植物油20克

1.银鱼洗净沥干；
2.银鱼放入碗中加入料酒、盐、味精、胡椒粉拌匀；
3.香菇、胡萝卜分别洗净切成细丝；
4.荠菜洗净切成段；
5.炒锅置大火上烧热，倒入适量清水，料酒煮沸后投入银鱼焯熟，捞出备用；
6.另坐锅倒油，烧至五成热，放入胡萝卜丝、香菇丝翻炒3分钟；
7.倒入料酒，加入适量清水、盐、味精炖5分钟后将银鱼、荠菜加入汤中炖5分钟；
8.将银鱼、荠菜加入汤中拌匀，用淀粉勾芡即可。