香干炒芹菜的做法

类别 私家菜 青少年食谱 更年期食谱 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱

工艺 生炒

口味 本味咸鲜

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 芹菜嫩脆，香干柔软，鲜咸适口。

主料 芹菜250克 香干100克

调料 酱油10克 香油10克 大葱8克 姜3克 盐2克 味精2克 色拉油50克

1.大葱去根洗净切成葱末；姜洗净去皮切成末；将芹菜去根、叶和筋，洗净，切成长3.5厘米的段，投入沸水锅内焯烫断生，放在冷开水中浸凉沥净水；香干洗净，切成小块。
2.锅架火上，放油烧至七八成热，放入葱末、姜末炝锅出香味后，先放香干块，再放芹菜段，煸炒片刻，炒至芹菜转为翠绿，加入酱油、精盐、味精炒匀，淋入麻油，即可出锅装盘。