盐水腐竹的做法

类别 上海菜 骨质疏松食谱 防癌抗癌食谱 小儿佝偻病食谱 老人食谱

工艺 炒

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 色泽奶白，味鲜软糯，富有韧性。

主料 腐竹150克 香菇（鲜）50克

调料 味精2克 盐2克 香油5克 花生油25克

1.先把腐竹用温水浸软，放入锅中加水烧沸后，离火加少许老碱泡1小时，捞出洗净，切成4厘米长条。水发香菇洗净去蒂切成粗丝。
2.炒锅中放进鲜汤，精盐，味精，放入腐竹，香菇，烧至原料软熟，放入熟花生油和麻油，起锅装盘即成。