香露炖花菇的做法

类别 私家菜 补气食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 防癌抗癌食谱

工艺 炖

口味 咸甜味

食用 中餐、晚餐

口感 汤汁香甜，菇肉爽滑。

主料 花菇150克

调料 姜5克 大葱10克 料酒20克 鸡油10克 猪油（炼制）30克 盐3克 味精1克 白砂糖10克

1.将花菇用水浸10分钟，剪去蒂洗净，再用清水750克浸15分钟，捞起吸干水分，将浸花菇的水滤净备用；
2.将吸干水分的花菇放入炖盅内，先加入猪油拌匀，再加入鸡油、料酒、白糖、味精、姜、葱、精盐；
3.将上汤和滤净的菇水放入锅内，烧至微滚，倒入盅内，加盅盖，入笼用旺火烧20分钟取出，去掉姜，葱，撇去汤面浮油，再用纱纸封好上席。