葱油海参的做法

类别 私家菜 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 动脉硬化食谱 高血压食谱

工艺 炝

口味 葱香味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 软糯滑润，咸鲜香醇。

主料 海参（水浸）400克

辅料 大葱50克

调料 盐5克 味精2克 姜2克 料酒12克 白砂糖5克 胡椒粉2克

1.将葱去根洗净切成段；姜洗净切成片；水发海参洗净，切成4厘米长、2厘米宽的长方形薄片，放入盆内。
2.锅置火上，放入适量的清水烧开，放入海参、葱段、姜片和料酒焯熟，捞出沥干水，放入盆内冷却，撒入精盐、味精、白糖和胡椒粉，淋入热葱油，拌匀即成。

海参（水浸） 海参与醋相克；不宜与甘草同服。