燕窝鸡汤的做法

类别 特色菜 滋阴食谱 清热去火食谱 脾调养食谱 补虚养身食谱

工艺 蒸

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、温服，每日1剂，每5剂为1疗程。

主料 燕窝100克

调料 姜5克 味精1克 盐2克 香油1克

1.将燕窝放入盆内用湿水泡软；
2.用镊子摘出燕窝上的羽毛，柴草等杂物，用水洗净，控干水分；
3.加入少量开水，使其进一步膨胀；
4.等燕窝膨胀以后，将其盛在汤碗内；
5.加入鸡汤、生姜、味精、精盐，上屉蒸1小时左右；
6.取出，淋入少许香油便可食用。

为使此菜口感更好，需备鸡汤约1000克。

1. 滋阴清热，补养脾胃；
2. 适用于身体虚弱、年老体衰、肺结核、气管炎、贫血、营养不良等症。