豆腐丸子的做法

类别 私家菜

工艺 碎屑料炸

口味 炸烧味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 豆腐(北)150克 猪肉(肥瘦)100克

调料 面包屑100克 色拉油70克 盐3克 白砂糖3克 鸡蛋清20克 大葱5克 姜5克 淀粉(豌豆)10克

1.将豆腐压成泥状后拌入绞碎的猪肉中；葱、姜洗净均切成末。
2.加入调味料（盐3克、糖3克、蛋白20克、葱末5克、姜末5克、淀粉10克）搅拌均匀，再分别制成丸子状，沾上面粉备用。
3.锅中倒入适量的油，烧至八成热时放入制好的丸子，用中火炸至表面呈金黄色时取出，即可趁热食用。

也可加些生菜叶，番茄装饰盘面；因有过油炸制过程，需准备植物油300克左右。