参片炖羊肉的做法

类别 家常菜 补虚养身食谱 补阳食谱 肢寒畏冷食谱 冬季养生食谱

工艺 炖

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 羊肉(肥瘦)250克 白萝卜200克

辅料 西洋参5克

调料 大葱15克 姜15克 盐4克 味精1克 料酒30克

1.将羊肉洗净，切成条，放入沸水锅中氽透，捞出备用；
2.白萝卜洗净削皮，切成条；
3.葱切段、姜、西洋参分别切片；
4.西洋参片用温水泡软；
5.将锅置于旺火上，倒入清水1000毫升，加入羊肉、西洋参片、葱段、姜片、料酒；
6.烧沸后改用小火慢炖至羊肉软烂；
7.拣出葱段、姜片不用，加入精盐、白萝卜条、味精再炖10分钟即可。

白萝卜 白萝卜忌人参、西洋参同食。
西洋参 本品与藜芦相克。