牙签羊肉的做法

类别 家常菜 壮腰健肾食谱 补阳食谱 冬季养生食谱 肢寒畏冷食谱

工艺 抓炒

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 羊肉(瘦)500克

调料 植物油50克 香油2克 料酒15克 盐3克 辣椒粉10克 花椒粉5克 孜然10克 白砂糖3克 味精2克 大葱8克 姜5克

1.将葱、姜洗净切末备用；
2.羊肉洗净切成厚片；
3.羊肉内加入盐、料酒、葱姜末、少许油拌匀；
4.用牙签穿上，每根牙签穿2-3片；
5.锅内倒油烧至五六成热时，放入羊肉，炸至酥黄捞出；
6.锅中留适量余油，烧至三成热，放入辣椒粉、花椒粉、孜然粉、盐、白糖、味精炒匀；
7.放入炸好的羊肉，淋入香油搅拌均匀即可。

本品有油炸过程，需备植物油约500克。