小米鹌鹑汤的做法

类别 家常菜 益智补脑食谱 营养不良食谱 贫血食谱 高血压食谱

工艺 煮

口味 清香味

食用 中餐、晚餐

主料 鹌鹑肉200克

辅料 小米100克 鸡蛋清30克

调料 姜10克 料酒5克 盐3克 香油5克

1.鹌鹑整理干净，抹干水起肉；
2.鹌鹑骨放入滚水中煮5分钟，取出洗净；
3.鹌鹑肉切小粒，加入淀粉、蛋清、精盐搅匀；
4.小米洗净，用汤匙碾碎成蓉；
5.姜去皮切片；
6.锅内注入适量清水，放入鹌鹑骨、姜片煮滚；
7.用小火煮1小时， 取汤备用；
8.把小米蓉放入锅内，下入清汤煮滚，用料酒、精盐调味，再加入鹌鹑肉和鹌鹑骨汤；
9.待鹌鹑肉熟后，淋上香油即成。

鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
小米 小米忌与杏仁同食。