甲鱼烧冬瓜的做法

类别 私家菜 滋阴食谱 肾调养食谱 清热解毒食谱 利尿食谱

工艺 烧

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 此菜甲鱼滋糯，鲜醇，冬瓜糜烂，汤汁胶粘，富有营养。

主料 甲鱼600克 冬瓜400克

调料 植物油18克 植物油50克 料酒10克 淀粉(豌豆)10克 盐3克

1.甲鱼宰杀洗净后，斩成寸方块，入盆加料酒、细盐、湿淀粉适量拌匀；冬瓜去皮洗净切成2厘米厚的块状；姜块去皮用刀拍松。
2.炒锅加入油烧热，甲鱼入锅煸炒后，中入冬瓜、高汤650毫升、少许盐、姜块，盖上烧煮，待甲鱼、冬瓜烧至熟透，去掉姜块盛碗即成。

甲鱼 甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。