豇豆饺的做法

类别 快餐/主食

工艺 煮

口味 本味咸鲜

食用 中餐、晚餐

口感 清嫩微脆的新鲜食感，令人爱不释口，念念不忘。

主料 猪肉(肥瘦)250克 豇豆250克 小麦面粉250克

调料 大葱10克 姜5克 植物油20克 味精2克 盐5克 鸡蛋75克

1.鲜猪肉绞成肉馅；豇豆洗净后去掉两头老的部分，再切成细粒。
2.把豇豆粒放入盛器中用盐3克略腌，再用手捏，用清水漂清，捞出挤干。
3.加入油、盐、味精、葱花、姜末，再与鲜肉馅拌匀即可豇豆馅。
4.将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起，揉搓成面团，再将面团分小块，再擀成面皮，备用。
5.擀好的面皮中包入馅，捏好，包成饺子，以常法煮熟食之。