火腿腰子汤的做法

类别 家常菜 气血双补食谱 壮腰健肾食谱 补虚养身食谱 补血食谱

工艺 煨

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

口感 汤清味浓，食之口齿留香。

主料 金华火腿250克 猪腰子250克

调料 黄酒20克 盐5克 姜10克

1.火腿用热碱水洗净，用刀削去表面发黄的油层，用清水洗净后，放入沙锅内；
2.注满清水，先用大火烧开，撇去浮沫后，再转微火煨煮；
3.猪腰子拦腰切为两半，用尖利的剪刀把腰臊挖出；
4.烧开水，把腰子焯一下，再用冷水洗净；
5.火腿锅煨约2小时后，把腰子放入，同时放入黄酒、姜片、盐，烧开；
6.再次撇浮沫后，继续用微火煨1小时。