酱烧虾段的做法

类别 山东菜 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 补阳食谱 青少年食谱

工艺 酱烧

口味 酱香味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 大虾鲜嫩红亮，酱香味浓。

主料 对虾400克

辅料 冬笋100克 草菇100克 香菜20克

调料 甜面酱80克 大葱5克 姜5克 大蒜（白皮）5克 白砂糖5克 植物油20克 味精2克

1.将虾剪去枪须和腿，挑去头部沙袋，沙线，剁成段；冬笋切小滚刀块，草菇一切两半，用开水焯出备用。
2.锅内加植物油烧热，加葱姜蒜一烹，加入甜面酱炒香，再加入虾段翻炒，用手勺压出虾脑继续炒，放入冬笋、草菇，加上汤、白糖等料调味，收汤烧熟，淋明油，撒香菜段即成。

对虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。