大肠鸡红煲的做法

类别 私家菜 止血调理食谱 补虚养身食谱 补血食谱 便秘食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 酸白菜200克 猪大肠640克

辅料 鸡血80克

调料 大葱10克 大蒜（白皮）10克

1.洗净咸酸菜，切片，沥干水，在白锅中爆透待用；
2.洗净大肠，放入沸水内滚过，取起放清水内洗净，又放入煲内，加味，先行将它卤候用；
3.鸡红（鸡血）煮熟在清水中泡过，切小件；
4.烧热瓦缸，下油，放入蒜茸，咸菜爆过，过些糖拌煮片刻，注入上汤，入下鸡红，大肠(切小件)，调适味，加盖煮十分钟便成，有菜又有汤，原煲上席。

酸白菜 酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。