枣菇焖鸡的做法

类别 特色菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 气血双补食谱 产后调理食谱

工艺 焖

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

口感 软嫩可口，营养丰富。

主料 鸡1000克

辅料 香菇（鲜）100克 枣（干）50克

调料 酱油100克 料酒20克 盐5克

1.鸡宰杀放沸水中，浸泡后煺毛，洗净，斩去头、脚，用刀在腑下割开，取出肠杂，以温水冲洗抹干；
2.将盐、酒擦遍鸡表里，再以酱油涂抹周身，晾干；
3.锅内加水，上火煮沸，投入鸡，加香菇、红枣同煮，一小时后翻身，加入盐调好口味，加盖，以小火焖半小时即成。