三合面发糕的做法

类别 快餐/主食 动脉硬化食谱 防癌抗癌食谱 便秘食谱 糖尿病食谱

工艺 清蒸

口味 原本味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 此发糕暄软微甜。

主料 小麦面粉300克 黄豆粉150克 玉米面（黄）150克

调料 枣（干）25克 梅子25克 酵母15克

1.将玉米面放入盆内，倒入八成开的水边搅边烫，晾凉后与面粉掺在一起，加入鲜酵母，用温水和成稀软面团。
2.将红枣用开水泡开，洗净，去核，与青梅均切成小条。
3.将发好的面团放在案板上，掺入黄豆面揉匀，加入红枣条、青梅条拌匀，备用。
4.将蒸锅内倒水，烧沸后铺好屉布，倒入面团，用手蘸水拍匀，再用小刀蘸水割成小方块，用旺火蒸熟，即可食用。

三合面混合食用，其蛋白质的营养价值显著提高，有助于人体吸收。

玉米面（黄） 玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。