芥末煎猪排的做法

类别 西餐其他

工艺 煎

口味 芥末味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 猪里脊肉1000克

辅料 洋葱（黄皮）50克 鸡蛋150克 小麦面粉25克

调料 芥末150克 植物油100克 白兰地50克 辣酱油25克 盐8克 胡椒粉3克

1.将芥末粉放入碗内，加入葱头泥、鸡蛋黄、辣酱油、精盐、胡椒粉和少许清水搅拌均匀制成芥末汁；
2.将猪肉切成20块，用肉拍子拍成肉饼；
3.猪肉两面抹匀芥末汁，再滚上面粉；
4.煎锅内放入植物油烧热，放入肉饼煎至两面金黄即成。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。