蒸肝鸡蛋羹的做法

类别 贫血食谱 益智补脑食谱 春季养生食谱 明目食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 猪肝100克 鸡蛋200克

调料 盐2克 味精1克 香油3克

1.将猪肝去掉筋头，除去靠近苦胆的部分，冲洗干净，切成薄片备用；
2.锅内加入适量冷水，烧沸后放入猪肝片；
3.煮至八成熟时捞出，沥干水分；
4.鸡蛋打入碗内，用筷子搅匀，加入适量冷水、盐、味精拌匀；
5.然后把猪肝放入，上笼蒸熟，淋入香油即可。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
猪肝 猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素c的食物同食；动物肝不宜与维生素c、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。