山药炒螺花的做法

类别 山东菜 肝调养食谱 肾调养食谱 健脾开胃食谱 糖尿病食谱

工艺 熟炒

口味 原本味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 螺花鲜嫩，山药清脆，色泽洁白。

主料 海螺300克 山药200克

调料 大葱15克 姜15克 植物油20克 料酒10克 盐3克 味精2克

1.海螺肉刷洗干净，剞十字花刀，切1.2厘米的块;山药去皮，切小象眼块，用沸水焯过。
2.滑勺内加植物油烧热，放入螺花促出(勿老)；勺中放底油，放入葱姜细末烹出香味，即加入山药炒，随加料酒、盐、味精继续炒，加螺花翻几下，淋上明油即成。

海螺 螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
山药 山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。