四样荤素的做法

类别 家常菜 营养不良食谱 青少年食谱 孕妇食谱 运动员食谱

工艺 烧

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 油皮300克 猪肉(肥瘦)75克 冬笋50克 小白菜200克

调料 猪油（板油）50克 黄酒10克 酱油15克 白砂糖1克 盐1克 味精2克 大葱5克 淀粉(玉米)10克

1.豆腐皮（油皮）一开六；
2.青菜（小白菜）切成5厘米长的段；
3.锅烧热下猪油35克；
4.烧至六成热时，下入葱白、肉片煸散；
5.烹入绍酒，放入青菜，笋片略煸，倒入鲜汤，加盖沸至八成熟；
6.起盖加入精盐、酱油、白糖，熟后将豆腐皮抖散入锅；
7.加味精搅匀后用淀粉勾芡，淋猪油15克即成。