腊肉蛋炒饭的做法

类别 快餐/主食 单身食谱 学生膳食

工艺 炒

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感

主料 米饭(蒸)300克

辅料 腊肉(生)30克 鸡蛋50克 圆白菜30克

调料 青葱10克 植物油25克 盐3克 胡椒粉2克

1.腊肉切丁，卷心菜洗净切丁，青葱洗净切成葱花；鸡蛋打散备用；
2.锅内倒油烧热后倒入蛋汁炒熟，用铲子剁成小块；
3.锅内再加油，油热后爆香葱花，放入腊肉丁拌炒几下；
4.再倒入米饭、卷心菜丁及盐炒至米饭松散，出锅前撒点胡椒粉即可。

炒饭时要用冷饭，因冷饭较干一些，炒起来不易粘在一块。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
米饭(蒸) 大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。