果汁煎猪扒的做法

类别 私家菜 滋阴食谱 贫血食谱 营养不良食谱

工艺 生煎

口味 果汁味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 猪肉(瘦)150克

辅料 威化15克

调料 黄酒20克 大葱10克 盐1克 鸡蛋50克 淀粉(豌豆)75克 植物油35克 果汁100克

1.将瘦肉切为3厘米厚的日字形件，用绍酒10克、葱条、精盐腌10分钟，放入鸡蛋拌匀，再放入干淀粉拌匀。
2.用油30克起锅，将拌匀的瘦肉铺放在锅中，煎至两面金黄色，以熟为度，滤去油，溅入绍酒10克，加上调好的果汁，加上包尾油5克炒匀上碟，边伴炸威化便成。