牛蹄筋煲的做法

类别 私家菜 补虚养身食谱 产后调理食谱 骨质疏松食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 牛蹄筋640克

调料 腐乳（红）10克 姜5克 大蒜（白皮）5克 老抽5克 味精2克

1.牛筋在滚水内滚二十分钟，取起凉水中冲凉，取起切件；
2.姜、蒜捣烂；
3.烧热瓦缸，下油，入下姜、蒜和南乳爆过，洒点酒，倾下两汤碗清水，加入牛筋，调适味，加盖慢火煮，直至牛筋熟为止，原煲上席。