桂鱼汤的做法

类别 私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱

工艺 煮

口味 微辣

食用 中餐、晚餐

主料 鳜鱼150克 鸡蛋清100克

辅料 蘑菇(鲜蘑)50克 菠菜50克

调料 料酒10克 盐3克 胡椒粉3克 辣椒油10克 芝麻5克 淀粉(玉米)4克

1.将桂鱼去洗净，切成片，加料酒、精盐、胡椒粉搅拌入味；
2.蘑菇洗净去蒂；
3.菠菜叶洗净；
4.鸡蛋清加淀粉打散，放入桂鱼片拌匀备用；
5.锅内添水，放入蘑菇、胡椒粉、精盐烧开，放入桂鱼片煮熟，加辣椒油，下入菠菜叶烧开，撒入芝麻即可。

鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。