酱牛筋的做法

类别 山东菜 美容养颜食谱 延缓衰老食谱 更年期食谱 骨质疏松食谱

工艺 酱

口味 酱香味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 牛筋软韧，咸鲜香味十足，色泽红亮。

主料 牛蹄筋(泡发)1000克

调料 酱油20克 盐5克 红曲15克 花椒3克 八角3克 桂皮3克 大葱20克 姜15克 香叶5克 白砂糖5克 料酒15克

1.先勾对酱汤：水中加酱油、盐、红曲米水和花椒、大料、桂皮等调料包，再放入葱、姜、香叶、白糖、料酒等烧开。
2.牛筋开水焯过，放酱汤中慢火酱熟，切片盛盘即成。