铁板鱿鱼的做法

类别 家常菜 滋阴食谱 胃调养食谱 补虚养身食谱

工艺 其他

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 鱿鱼(鲜)400克

辅料 洋葱（白皮）15克

调料 色拉酱20克 虾酱15克 味精3克 胡椒粉15克 卤汁1000克 色拉油10克 大葱10克

1.将鱿鱼整只放入沸水中用中火氽3分钟，取出后；
2.鱿鱼放入卤水中微火卤30分钟；
3.取一锅，放入色拉油，烧至七成热时，放入洋葱末煸炒出香；
4.加入沙拉酱、海鲜酱、黑胡椒粉、味精调成汁备用；
5.取一铁板烧至九成热，铺上一张叠成小船的锡纸；
6.将卤好的鱿鱼筒沿头尾打上间距为1厘米的直刀；
7.然后放在锡纸内，浇上调好的汁上桌，撒上葱末即可。

本品需锡纸1张。