白肉丝酸菜汤的做法

类别 私家菜 贫血食谱 滋阴食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱

工艺 烧

口味 咸酸味

食用 中餐、晚餐

口感 清香可口，酸鲜浓郁。

主料 猪腿肉50克 酸白菜100克 粉丝150克

调料 香菜3克 大葱2克 料酒5克 盐3克 味精2克 香油10克 花生油25克

1.猪腿肉洗净放锅内煮熟切成较粗的丝；
2.葱切丝备用；
3.酸白菜用水洗净切成0.3厘米细丝；
4.炒勺置旺火上，内放花生油烧至六成热，放入葱丝（1克）略炒，加料酒、高汤（500克）、肉丝、酸菜、粉丝、精盐、味精烧开；
5.撇去浮沫，加香油、香菜、葱丝（1克），出勺倒入大碗内即可。

酸白菜 酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。