狮子球的做法

类别 私家菜 贫血食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱

工艺 焖

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 猪肉(肥瘦)500克 猪脑300克

辅料 油菜心50克

调料 淀粉(玉米)25克 姜汁15克 黄酒50克 酱油50克 猪油（炼制）150克 盐5克 白砂糖3克

1.将猪肉剁成肉糜后与猪脑、姜汁、盐、酒、酱油、淀粉搅匀，然后用手捏成四至六个大丸子，摊置盘中；
2.炒锅上火，倒油烧热，下肉丸子煎透，以四面煎黄为度，起锅移置沙锅内，加黄酒、酱油、糖、肉汤，用小火焖熟，可加应时新鲜蔬菜，用油菜心或豌豆苗打底。