香菇蒸黄鱼的做法

类别 私家菜 贫血食谱 产后调理食谱 健脾开胃食谱 延缓衰老食谱 防癌抗癌食谱

工艺 清蒸

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 黄鱼鲜嫩，香菇软滑。

主料 大黄鱼750克

辅料 香菇（鲜）25克

调料 黄酒15克 盐2克 姜10克 酱油25克 大葱10克 花生油50克

将黄鱼一条（重750克左右），去鳞、去鳃、去内脏，用清水洗净，控去水，放入鱼盘中，加绍酒、酱油、精盐1克腌渍片刻。香菇入温水中泡透，捞出去蒂，用清水洗净，捞出，控去水，用刀切成薄片，加精盐1克拌匀，铺在鱼身上，放上姜片（切片）、葱结（葱打结），入笼蒸熟取出，浇上预先烧热的花生油即成。

大黄鱼 黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。