椒盐蛇肉的做法

类别 私家菜

工艺 炒

口味 椒麻味

食用 中餐、晚餐

主料 蛇肉500克

调料 植物油20克 香油5克 料酒10克 椒盐10克 青椒20克 辣椒(红、尖、干)10克 大葱5克

1.将蛇肉加料酒拌匀腌片刻；
2.炒锅注油烧至八成热，下入蛇段炸至金黄色，捞出；
3.待油温升高时，下入蛇段复炸，捞出控油；
4.葱切末，青红椒切粒；
5.炒锅留底油烧热，下葱末、青红椒粒炒香，放入蛇段、椒盐翻炒，淋入香油即可。