芙蓉黄瓜香的做法

类别 私家菜

工艺 溜

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 地榆150克

辅料 鸡蛋200克 虾米20克

调料 植物油15克 香油5克 料酒5克 盐3克 味精2克 醋2克 淀粉(玉米)4克 姜汁3克 葱汁3克

1.将黄瓜香（地榆）淹渍1小时后用清水洗去咸味，下入开水锅内氽透，捞出控水；
2.鸡蛋磕入碗内，加少许水、姜葱汁、精盐、味精搅匀，上锅蒸熟成芙蓉蛋；
3.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
4.炒锅注油烧热，放入水、黄瓜香、水发海米（虾米）烧开，加精盐、料酒、米醋、用湿淀粉勾薄芡，淋入香油，浇在芙蓉蛋上即可。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。