羊肉焖米饭的做法

类别 西餐其他

工艺 焖

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 羊肉（熟）1000克

辅料 米饭(蒸)500克 洋葱（红皮）400克 芹菜100克 奶油100克 香桃25克 香叶5克

调料 植物油75克 番茄酱100克 大蒜（白皮）25克 辣酱油25克 辣椒(红、尖、干)2克 盐10克 胡椒粉5克

1.羊肉切成小块，撒上盐、胡椒粉拌匀腌制片刻；
2.葱头、芹菜切成丁；
3.大蒜切成片；
4.锅内注油烧热，下入羊肉块炸至金黄色，捞出放入焖锅内；
5.煎锅内放入奶油烧热，下入葱头、芹菜、大蒜炒上色；
6.加入番茄酱炒出红油，倒入焖锅内，再加入干辣椒、香桃、香叶、精盐、辣酱油和适量清水烧沸；
7.用小火将羊肉焖至五成熟、汤汁剩250克左右时，放入大米和适量水，盖好烧沸；
8.再用小火焖至八成熟，放入烤炉内烤至肉烂米熟即可。

本品有油炸过程，需备植物油约500克。

米饭(蒸) 大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。