蓝莓慕斯蛋糕卷的做法

类别 甜品/点心 健脾开胃食谱

工艺 烤

口味 甜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 原味蛋糕300克

辅料 吉利丁6克 蓝莓60克 奶油120克

调料 白砂糖30克 柠檬汁5克

1.吉利丁片用冷开水泡至软；
2.蓝莓粒泡水至软后沥干水分备用；
3.细砂糖加入热水中拌至溶化；
4.将吉利丁片加入糖水中，待冷却；
5.与打发的鲜奶油拌匀，再加入柠檬汁拌匀；
6.取蓝莓粒加入柠檬汁中拌匀，放入冷冻库中冰2小时至发硬；
7.放入挤花袋中挤一圈柱状卷起，将蓝莓果冻适量淋上即可。

蛋糕体表面淋酱蓝莓果冻
材料：蓝莓汁100克、细砂糖45克、吉利丁片5克
1.将细砂糖和吉利丁一起拌匀；
2.蓝莓汁煮开，加入吉利丁一起拌匀；
3.待凉后淋上蛋糕卷表面即可。