五元鹑蛋的做法

类别 神经衰弱食谱 健脾开胃食谱 老人食谱

工艺 蒸

口味 甜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 鹌鹑蛋400克 桂圆50克 莲子50克 荔枝300克 黑枣（无核）5克 枸杞子6克

辅料 冰糖60克

调料 盐1克 鸡油10克

1.莲子、桂圆、黑枣、枸杞用温水洗净；
2.荔枝剥去壳；
3.鹌鹑蛋煮熟剥去壳；
4.蒸钵内注入清水，下冰糖、精盐、桂圆、黑枣、枸杞、荔枝、莲子、鹑蛋，上笼蒸30分钟，滗出原汁；
5.把鹑蛋等原料转装平盆中；
6.原汁勾清芡，放入鸡油，淋在鹑蛋等上。

1. 开胃益脾，养心安神。
2. 适用于心血不足心悸失眠、健忘；脾虚之饮食减少、泄泻等症。
3. 紧张比赛或考试前食用，可稳定情绪；中老年人常食，可防老抗衰。

枸杞子 枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
黑枣（无核） 枣忌与海鲜同食。