芝麻酱拌面的做法

类别 上海菜 快餐/主食 营养不良食谱 贫血食谱 健脾开胃食谱

工艺 拌

口味 麻酱味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 面条不冷不热，麻香扑鼻，咸中带甜，是一种四时咸宜的小吃。

主料 面条(标准粉)1250克

调料 芝麻酱175克 酱油75克 白砂糖10克 味精5克 盐25克 香油50克 辣椒油50克

1.取酱油，白糖，味精，精盐加水300克煮沸，即成调味用的鲜酱油。
2.将芝麻酱加芝麻油搅成浆状麻酱。
3.把面条投入沸水锅，煮约两分钟捞出，沥干水，用竹筷整齐地分别挑入10只碗内。
4.每碗面条上加鲜酱油25克，麻酱22.5克，辣油或芝麻油少许，最后加鲜肉原汁25克即成。