家乡豆干的做法

类别 家常菜 营养不良食谱 单身食谱 学生膳食

工艺 烧

口味 豆豉味

食用 中餐、晚餐

主料 豆腐干300克 猪肋条肉（五花肉）65克

调料 豆豉7克 酱油50克 料酒15克 辣椒(红、尖、干)3克 味精1克 青蒜15克 香油10克 猪油（板油）15克

1.把豆干（豆腐干）剖成两薄片，再对角切两刀，片0.3厘米厚的薄片；
2.青蒜切成0.3厘米厚的斜刀片；
3.红干辣椒切成小丁；
4.锅内放猪油250克，置旺火上烧至六成热时，把豆干块过油2分钟，捞起待用；
5.锅内放35克猪油，在旺火上烧至六成热时，把肉片、干红辣椒同时下锅稍煸一煸；
6.放入料酒、酱油、豆干、豆豉焖3分钟；
7.放青蒜、猪油15克、味精搅拨几下，淋上香油起锅即成。