咖喱牛肉包的做法

类别 快餐/主食 气血双补食谱 补虚养身食谱 术后食谱 冬季养生食谱

工艺 包裹蒸

口味 咖喱味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 此包咖喱味浓，爽口不腻。

主料 小麦面粉600克 牛肉(肥瘦)500克

辅料 洋葱（白皮）300克

调料 盐10克 味精4克 白砂糖6克 咖喱6克 料酒10克 淀粉(豌豆)5克 碱1克 猪油（炼制）50克 酵母15克

1.将牛肉洗净，剁成碎末；洋葱剥去外皮，洗净，切成小丁，备用。
2.将锅内倒入适量猪油，烧热后放入牛肉末，炒散，出锅装盘。
3.将锅内倒入猪油，烧热后放入咖喱粉，炒出香味，加入洋葱丁煸炒后，放入炒牛肉末、料酒、鸡汤、精盐、味精、糖炒匀，用淀粉勾芡，即为馅料。
4.将面粉与酵母掺在一起，用温水和好，揉匀，待面团发起，对入适量食碱，揉匀揉透，分成大小均匀的面剂，擀成圆皮，将馅料放入圆皮的中间，收边捏紧，捏成16个以上的褶，即成包子生坯。
5.将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。