苋菜黄鱼羹的做法

类别 私家菜 延缓衰老食谱 贫血食谱 补虚养身食谱 失眠食谱

工艺 熟炒

口味 本味咸鲜

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 大黄鱼300克 苋菜(紫)60克

调料 大葱10克 姜5克 淀粉(豌豆)10克 胡椒粉1克 料酒5克 盐5克

1.黄花鱼去鳞剖好，以胡椒粉略腌，隔水蒸熟后，去骨拆肉备用。苋菜洗净，略切。
2.烧热锅，下油爆香姜米，下黄花鱼肉略爆，加入苋菜兜炒一下，再加入上汤、酒及葱末，待再滚起，以淀粉及适量清水埋芡，便可上桌。

大黄鱼 黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。
苋菜(紫) 苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。