糖汁麻辣牛肉的做法

类别 私家菜 健脾开胃食谱 脾调养食谱 气血双补食谱 青少年食谱 运动员食谱

工艺 糖溜

口味 甜味

食用 中餐

口感 色泽金黄，香味绵长。

主料 牛肉(后腿)500克

调料 花生油100克 盐5克 酱油25克 赤砂糖100克 辣椒粉15克 胡椒粉5克 味精5克

1.把牛肉横纹切片，拍松。将牛肉与酱油、盐、味精、辣椒粉、花椒粉搅拌均匀，腌5分钟。
2.把花生油倒入锅内，用旺火烧至起烟后，然后下牛肉，炸到牛肉呈金红色，即捞起沥干油。
3.炒锅上火，倒油烧热，将红糖炒成汁后加入腌牛肉的调料煸炒片刻，再放入牛肉拌炒均匀即成。

因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。