烩甜菜的做法

类别 西餐其他

工艺 烩

口味 甜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 甜菜根750克

辅料 柠檬30克 黄油25克 陈皮5克 丁香2克 杏25克

调料 白砂糖25克 淀粉(玉米)25克 盐2克

1.将甜菜洗净煮熟，晾凉去皮切成薄片；
2.将甜菜汤倒入小少司盘内，放入杏子汁和麻碎的杏子皮；
3.再将柠檬切成四瓣挤汁，连汁带皮一起放入盘内；
4.加入丁香、精盐和白糖，小火煮至微沸，淋入稀释的玉米淀粉搅拌均匀；
5.煎锅内放入黄油烧化，放入甜菜煸炒片刻；
6.倒入少司盘内煮至微沸，调好口味即可食用。

陈皮 陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
丁香 丁香不可见火，畏郁金。