水晶凉糕的做法

类别 甜品/点心 利尿食谱 清热去火食谱

工艺 煮

口味 清香味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 此糕味道鲜美，清凉爽口。

主料 稻米300克

辅料 车前草25克

调料 白砂糖500克

1.将大米淘洗干净、车前草洗净，切成细粒。
2.将大米、车前草加入水，磨成细浆。
3.将锅内倒入水烧沸，放入米浆，搅拌均匀，煮熟后倒入木制模子内，晾凉收干，淋少许水，以免硬皮。
4.将糖放入碗内，倒入水化开，备用。
5.将凉糕切成薄片，放入碗内，倒入糖水，即可食用。

稻米 唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”